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Essen & Trinken - Kochen & Lifestyle

Kurz notiert ...

Margit Proebst
Italienische Klassiker
Rezepte für la dolce vita
64 Seiten mit farbigen Abbildungen und praktischen Hinweisen
erschienen: August 2004
Gräfe und Unzer
ISBN 3-7742-6597-6
Preis: 7,50 Euro

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Inhalt:
Schlemmen wie im Ristorante: Die besten und beliebtesten Klassiker, die jeder kennt und immer wieder gerne kocht, in diesem Buch: Über 50 Rezepte von Vitello tonnato über Ravioli mit Steinpilzfüllung und Saltimbocca bis zu Panna cotta.

Buchbesprechung-Rezension:
Hier darf nicht nur in den Bildern geschwelgt, sondern unbedingt auch gekocht werden. Fortgeschrittene, aber auch blutige Anfänger, kommen hier voll auf ihre Kosten mit Basisrezepten, genauen Anleitungen und vielen Tipps. Rund um Focaccia, frisch zubereiteter Pasta und leckerer Antipasti gibt es nicht nur die Klassiker-Rezepte, sondern auch außergewöhnliche Varianten mit Fisch und Fleisch. Große Leistung zum kleinen Preis!

Martina Kittler
Vielfalt aus dem Wok
fix und lecker - jeden Tag
64 Seiten mit farbigen Abbildungen und praktischen Hinweisen
erschienen: August 2004
Gräfe und Unzer
ISBN 3774266204
Preis: 7,50 Euro

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Inhalt:
Als Allroundtalent ist der Wok ideal für die moderne Alltagsküche. Neben neuen Rezepten für asiatische Spezialitäten lassen sich mit diesem Ratgeber auch "normale" Rezepte mit Zutaten aus dem nächsten Supermarkt ganz einfach nachkochen. Die verschiedenen Garmethoden und Handgriffe werden genau beschrieben, Infoseiten bringen alles Wichtige über Reis, Nudeln, Fett und asiatische Zutaten.

Buchbesprechung-Rezension:
Wie vielseitig so ein Wok ist, zeigt Martina Kittler anhand zahlreicher Rezepte, die Lust machen, sogleich den Kochlöffel zu schwingen und darüber hinaus auch nicht viel Zeit für die Zubereitung in Anspruch nehmen. Wissenswertes zu den einzelnen Wok-Typen und dem richtigen Handwerkszeug werten diesen in jeder Hinsicht Appetit machenden Ratgeber noch zusätzlich auf!

Christa Schmedes
Becherkuchen
einfach und schnell
64 Seiten mit farbigen Abbildungen und praktischen Hinweisen
1. Auflage 2004
Gräfe und Unzer
ISBN 3-7742-6594-1
Preis: 7,50 Euro

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Inhalt:
Kuchengenuss im Handumdrehen: Alle Zutaten werden einfach in einem normalen Joghurt- oder Buttemilchbecher abgemessen und fix zusammengerührt – mühsames Abwiegen entfällt völlig. Genau richtig für für alle, die es unkompliziert mögen. Und die Ergebnisse schmecken traumhaft, wie der Bananen-Schmandkuchen, der Florentinerkuchen oder die Amaretti-Torte beweisen.

Buchbesprechung-Rezension:
Wer schnell und unkompliziert ein leckeres Ergebnis auf dem Backblech oder in der Kuchenform sehen und genießen will, dem sei dieses Buch empfohlen. Christa Schmedes präsentiert Backwaren, die einem schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Das Nachbacken ist dann auch nur noch ein Kinderspiel. Außerdem gibt es noch Deko-Ideen mit Glasuren, Schokolade, Marzipan und Früchten. Für alle, die in kürzester Zeit zum Back-Profi avancieren wollen!

Tanja Dusy/Alessandra Redies
Cocktails & Drinks
klassisch und trendig
64 Seiten mit farbigen Abbildungen und praktischen Hinweisen
1. Auflage 2004
Gräfe und Unzer
ISBN 3-7742-6779-0
Preis: 9,95 Euro

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Inhalt:
Spontane Cocktailparties mit Freunden liegen voll im Trend. Und mit einer Grundausstattung an Barzubehör, hochprozentigen Mixspirituosen und frischem Obst oder Säften ist Cocktails mixen leichter als man denkt. Irish summer sun, Mojito oder Strawberry blonde – die farbenfrohen Drinks sorgen für ausgelassene Partystimmung. Und für diejenigen, die auf den Alkohol verzichten wollen, gibt es viele alkoholfreie Varianten.

Buchbesprechung-Rezension:
Sie hätten gerne einen "Ca-Sa-Nova", einen "Golden Cadillac" oder eine "Einsame Insel"? Können Sie haben - allerdings in flüssiger Form. Dieser Ratgeber hält von sauer und aromatisch über frisch und fruchtig bis hin zu sahnig und cremig alles bereit, was in unterschiedliche Gläser passt und bei Cocktail-Liebhabern Furore macht. Dazu gibt es auch gleich noch eine passende Form, mit der sich herzige Eiswürfel herstellen lassen. Auch eine schöne Geschenkidee für alle, die mit dem Mixen erst beginnen!

Außerdem erschienen und sehr empfehlenswert ...

Reinhardt Hess
Grillvergnügen
Neue Rezepte für Fleisch, Fisch und Gemüse
144 Seiten mit farbigen Abbildungen und praktischen Hinweisen
Hardcover
erschienen: März 2004
Gräfe und Unzer
ISBN 3-7742-6142-3
Preis: 14,90 Euro

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Inhalt:
!!! NEU !!!
Grillen ist der Inbegriff von Kochspaß unter freiem Himmel und
gemütlichen Sommerabenden mit Freunden. Die Vielfalt ist dabei außergewöhnlich groß, denn Fantasie und Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Neben Bratwurst, Steaks und Spießchen bruzzeln immer öfter Fisch, Gemüse und Früchte auf dem heißen Rost. Dabei kommt es besonders auf Aroma und Würze an: Dieser Titel bietet über 100 neue Rezeptideen für besondere und doch unkomplizierte Gerichte vom Grill sowie fantastische Beilagen. Darüber hinaus Praxistipps zum richtigen und sicheren Umgang mit den verschiedenen Grillgeräten, Ideen für schnelle Beilagen und optimale Organisation.

Cornelia Schinharl
Zucchini & Auberginen
so schmeckt der Sommer
64 Seiten
erschienen: 2003
Gräfe und Unzer
ISBN 3-7742-5726-4
Preis: 7,50 Euro

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Rückentext:
Neue Rezepte für die knackig Grünen und die schimmernd Violetten: Mal kalt serviert als Zucchinitatar zu Mozzarella und Knusperauberginen, mal heiß als Zucchini-Parmigiana mit Sardellen und Auberginen-Moussaka. So bringen Zucchini und Auberginen einen Hauch Mittelmeer auf jeden Teller.

> Warenkunde: Herkunft der Sorten
> Einkauf und Lagern: Frische erkennen und bewahren
> Gute Begleiter: Passende Kräuter und Gewürze zu Zucchini und Auberginen

Cornelia Schinharl
Chinesisch kochen
einfach gut
64 Seiten
erschienen: 2003
Gräfe und Unzer
ISBN 3-7742-1915-X
Preis: 7,50 Euro

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Rückentext:
Schweinefleisch süß-sauer, Huhn in Reiswein, gedämpfter Ingwerfisch - leckere und einfache Rezepte für Fans der chinesischen Küche und alle, die es werden wollen. Damit auch Anfänger gleich loslegen können: jede Menge Infos rund um Zutaten, Küchentechnik und mehr.

> So geht's: Chinesisch anrichten und essen
> Garmethoden: Alles über Pfannenrühren, Dämpfen ...
> Blitzdessert: Verführerisches für den süßen Abschluss

Gudrun Ruschitzka
Blechkuchen
klassisch und neu
64 Seiten
erschienen: 2003
Gräfe und Unzer
ISBN 3-7742-5450-8
Preis: 7,50 Euro

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Rückentext:
Manche mögen es klassisch und bleiben bei Eierschecke und Donauwelle, andere sind neugierig auf Neues wie Mandel-Krokant- Kuchen und Apfelkuchen mit Quark. Ganz sicher ist: wenn Blechkuchen gebacken werden, ist genug für alle da.

> Warenkunde: Kleines Zutaten-ABC
> Zusatzrezepte: Das schmeckt zum Kuchen
> Grundrezepte: Für Hefe-, Mürbe-, Rühr- und Biskuitteig

Angelika Ilies
Fix gekocht
128 Seiten
erschienen: 2003
Gräfe & Unzer
ISBN 3-7742-5624-1
Preis: 9,90 Euro

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Rückentext:
Gemüsekebaps, Pizza mit Austernpilzen oder Burgunder Pfeffersteak statt Burger und Tiefkühlpizza. Wer genug von schlappem Fastfood hat und lieber schnell, gesund und lecker essen möchte, liegt mit diesem Buch genau richtig. Und: Clevere Köche wissen, wer fix am Herd ist, hat mehr Zeit zum Genießen - darum ran an die Töpfe, fertig, los!

Fixe Vielfalt: Über 100 Rezepte für kleine Snacks, Gerichte für jeden Tag und feine Menüs für den besonderen Anlass - alles in höchstens 30 Minuten fertig!
Kochen ohne Hektik: jede Menge bebilderte Info-Baukästen rund um flotte Zutaten und fixe Küchengeräte
Besonders clever: Tipps und Tricks für Zutatentausch, gesundes Kochen und noch schnelleres Gelingen

Cornelia Schinharl/Sebastian Dickhaut
Big basic cooking
Lieblingsrezepte von Apfel bis Zwiebel
und alles, was man dazu braucht
336 Seiten
erschienen: 2003
Gräfe & Unzer
ISBN 3-7742-5729-9
Preis: 25,00 Euro

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Rückentext:
Das dicke Ding von A - Z, Nachschlagewerk, Küchenlexikon und Zauberbuch in einem. Über 350 Lieblingsrezepte, die jedem einfach gelingen und schmecken.
DAS ist big! Und DAS ist basic: Warenkunde, Einkauf, Zubereitung - kiloweise Know-how zu den 53 wichtigsten Zutaten lässt keine Fragen offen.

Das Teubner-Buch der
Antipasti
Snacks und Tapas
320 Seiten
erschienen: März 2003
Gräfe & Unzer
ISBN 3-7742-5802-3
Preis: 25,00 Euro

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Inhalt:
Bei den verschiedensten Anlässen werden zunehmend italienische, spanische oder asiatische Vorspeisen, Snacks und Fingerfood gereicht, anstelle von aufwendigen warmen Gerichten. Die raffinierten Kleinigkeiten sind meist gut vorzubereiten, schmecken in vielen Fällen auch kalt und bieten viel Abwechslung. Das große Teubner Buch der Antipasti, Snacks und Tapas ist ein Standardwerk rund um dieses immer beliebter werdende Thema.

Wie alle Teubnerbücher setzt sich auch dieser Titel aus drei Bereichen zusammen:
1. Warenkunde, mit interessanten Informationen zu Zutaten und Produkten,
2. Küchenpraxis, mit den wichtigsten Techniken zum Thema: wie wird was zubereitet, Schritt für Schritt in Text und Bild,
3. Rezepte, der Schwerpunkt dieses Titels.
Der Rezeptteil bietet nämlich eine einzigartig umfangreiche Sammlung zum Thema mit über 160 klassischen und modernen, nationalen und vor allem internationalen Originalrezepten - von Antipasti con salumi über Muschel-Tapas bis zu Zwiebelpiroggen. Natürlich findet man auch viele Rezeptideen für die Zubereitung von so beliebten "Snacks" wie zum Beispiel Sushi.

Alle Rezepte wurden in der Teubner Versuchsküche erprobt. Sie sind leicht nachzukochen und schmecken garantiert. Ein neues Teubnerbuch mit vielen Ideen und Anregungen sowie detaillierten Informationen und Tipps.

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