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Inhalt:
"Was ich zum Kochen immer brauche, sind frische Kräuter, Obst
und Gemüse", ist die Devise von Susanne Vössing - und damit
kocht sie wahrhaft köstliche und außergewöhnliche Gerichte,
die französische Raffinesse und ihre Liebe zum Einfachen verbinden.
Für dieses Buch stellte sie die pfiffigsten Rezepte zusammen,
die leicht zu verwirklichen sind - Köstlichkeiten mit Charme
und Fantasie für jede Jahreszeit: - exquisite Suppen und Vorspeisen
- frische Fischgerichte - köstliche Rezepte mit Meeresfrüchten
- geschmackvolles Geflügel und feines Fleisch - süße Leckereien.
Mit wertvollen Tipps und Tricks aus der Profiküche.
(©
1999 vgs Verlag, Köln)
Fazit:
Kräuter sind viel zu schade, um sie nur zum Garnieren
von Speisen zu verwenden. Dieses Motto könnte eines von
Susanne Vössing sein. Sie geht mit den grünen Zutaten
sehr verschwenderisch um und zaubert damit ungewöhnliche
Geschmacksvarianten, Frische und Leichtigkeit auf den Teller.
Ganz exquisit und köstlich ist ihr "Rinderfilet
in Schnittlauch-Joghurt-Sauce mit Blüten", das sie
auf Pilzen anrichtet und mit fritiertem Rucola belegt. Für
diese gesunde Raffinesse braucht sie gerade mal 30 Minuten
...
(©
2001 Evelyn Schaust-Weber)
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